サンクスビーフのサーロイン！

 

 

先日、12月23日だったかしら、滝上町は－20度を下回るほどしばれたそうで。

その日の朝の写真です！

道路も顔を出すくらい雪がないのに、そんなに寒いのね～

めちゃくちゃ冷える日は、お天気が良いのですよ～

 

 

それから、井上牧場のサンクスビーフ、ちょっと余ったところを私次女のところにも送ってくれました～


これはサーロイン。


私次女はきちんとしたステーキやら、お肉やらにつきましては、食べた経験がたくさんあるわけではないですが、
サーロインと聞くと、こう、
「サシがたくさん細かく入ってて～
食べるととろけて～みたいなやつが最高に美味しい！」
ってイメージかなと思いますが、


井上牧場産サンクスビーフのサーロインは真っ赤です。
草ばっかり食べてるので、キレイな赤身のお肉です。
口の中でとろけたりしません。
「お肉！」って感じのお肉です。

あまり上手に焼けずでしたが…
もっとレアに仕上げたかったのに…
肉汁もたくさん出ちゃったな…
お料理はまだまだまだまだ修行が必要…


でも、そんな修行中もいいところの私次女が焼いても
十分美味しく頂きました～

以前、オステリアブラさんのシェフに井上牧場産のお肉の感想を聞いたところ、
一貫して雑味がなく、長期間美味しく食べられると言ってくださいました～。


熟成すると、フルーティな、リンゴのような味わいが出てくるんですって。
それが放牧牛、グラスビーフの特徴なのかしら？


そんな風に味の表現をしてもらえるのは大変うれしいことです！




ちなみに、サーロインにのせたニンニクも井上さんち産。
（ちょっと欲張ってのせすぎちゃったけれども…。)
同じ頃には井上さんち産のかわいいサイズのぼっちゃんカボチャも送られてきました。

 

お肉もお野菜も、どんな場所でどんな人たちに、どんな風に育てられたのかわかるものを口にできることは、大変ありがたいなーうれしいなーと思うここ最近です。



できれば、そういったものをできるだけ多く食べて暮らしたいなーと思っております。それはとってもゼイタクなことですが！




サンクスビーフになってくれた牛さんに感謝です。
たくさんのお命を頂きまして、今日も私は元気に生きております。

サンタさんがクリスマス前にやってきた！

本日、12月22日は冬至だそう。
どうりで夜になるのが早いわけですね！！



12月、冬至の次はクリスマス。


ここ何年か、この時期になると井上牧場にサンタさんが寄ってくれます。


今年もクリスマスにはちょっと早いですが、
サンタさんが井上さんちの様子を見に来てくれましたよ～＾＾

滝上町に到着！
徒歩できたのでしょうか？？
黒いトナカイ…(？)ちゃんも一緒です！

井上牧場のある滝下地区は、滝上町の一番東側、端っこにあります。
お隣は紋別市です。

井上牧場にきてくれるサンタさんは、牛さんたちのお世話も大得意。

牧場作業をするサンタさんなんて、なかなか見られないですね！
サンタさん、井上さんちの仔牛かわいいと言ってくれました～



牧場まわりのお仕事を一通り手伝ってくれたあとは、
滝下よりももっと森の中、山の中にある大正地区へ。

井上牧場で使っている畑に面した場所に、
今は誰も住んでいない古民家があるのです。

古くなってしまったお家なので、雪で埋もれたりつぶれてしまわないか心配ですが、、、

うん、大丈夫そうです！

そのあとは、滝上町の名所をチェックして…

無事、帰っていったみたいです＾＾

バスで？？
札幌・旭川方面に？？笑


クリスマス当日は、そちらでお仕事でもあるのかもしれません！

井上牧場に訪れたちょっと早いクリスマスでした♪

ふたご座流星群、見ましたか？

気づけば…12月も半分過ぎてしまいました…
ブログネタが無く(いえ、ただのサボりです…）
長らく放っておいてしまいすみません…。


ここ最近は、ふたご座流星群の見ごろだったようですね！


なんでも、昨日12月14日は絶好の条件だったようで、
特に東北・北海道は天気もよくて見やすかったんですって。

というわけであみちゃんに、ふたご座流星群の撮影を依頼。


そして届いた写真をドンドン貼り付けておるところです！


撮影したのは、13日。でも充分星がでていたようです！


ほんと、星空観測には絶好のお天気だったようですね、いいなー！

ブログ上の写真だとあんまり感動伝わらないかもしれないですが、
ほんとにたくさんでキラキラでキレイなのです。


今回もらった写真では、ピンクの星がたくさんに見えますね～
星の色も、いろんな種類があって面白いです！



オリオン座もハッキリ！

こっちはたぶん北斗七星です。

縦長にポツポツと並んでおります。

さて、ここまで紹介した写真を見ておわかりの通り、
残念ながら流星を捉えることはできなかったそうです！！
残念！！


でもすっごくたくさん流れていたそうですよ～いいな～。


(私次女が現在住んでいる青森でもきっと見えたでしょうけれど、
冬なので寒いし、
街の中ではそこそこ明るくて星見る気にならなかったので私は流れ星探しサボりました…)

星空と風景の写真も撮れるとよさそうですが、なかなか難しいみたいですね！
ここはまた、あみちゃんが腕を磨いてくれること期待します！



そう、冬は星がきれいだけれども、寒いんですよね…。
防寒対策たくさんしてのんびり流れ星探ししたいものです。

また星のよく見える日に井上牧場付近で星探しできるといいなー！

 

 

 

そして話は変わりますが、こちら昨日母さとみさんが送ってくれた石けんです。

 

 

 

 

 

下川町(かの有名なスキージャンプレジェンド葛西紀明さまで有名なあの町ですよ！）で手作りしているカモミールの石けんだそう。

北海道産の牛脂を原料に使っているのだそうですよ～。

 

 

 

牛脂が石けんにもなるのね～、へ～！

せっかく命を頂いている牛さんですから、お肉も脂も皮も何もかも、余すことなく使ってあげたいですよね～。ナルホド。

 

 

 



 

 

パッケージもリーフレットもナチュラルでかわいらしいデザインで、好感がもてます！

 

 

まだきちんと使ってみていないので、紹介はまた後日に～＾ ＾