※冒頭の写真は後半でお伝えします今週販売予定のサンクスビーフ、1579ばん！
今年は本当に秋が長いですね、
ここ井上牧場では昨日、11月18日にようやく初雪が見られました。
それでも雪まじりの雨、程度のもので、
まだまだ積雪には至ってません。
いつもなら10月中には初雪になるのになあ～。
↓ここは牧場から少し離れた、高い場所にある畑からの景色。
(この場所とても好きです！)
11月4日の様子、カラっとしたよい秋のお天気の日でした～。
昨年、2016年の初雪ももちろん10月、
10月23日にはなんと大雪。。(これが初雪だったんだっけなあ。。。)
雪のせいで電牧が下がり、牛くんたちが大脱走するという珍事もありました～ふふふ。
↓10月とは思えない景色。。。
2018/10/25 大雪の中の脱走事件は「食べ物ないぞ」のクレームかな？http://inouemilkfarm.blogspot.com/2017/10/blog-post_25.html
まだまだ雪は降らない今年2018年ですが、
気温が下がり、氷点下になる日もあります。
水たまりが凍ってしまってたりね。
こんな日の朝の空気はシャキっとして、ちゃんと冬になってるんだなあと実感します。
というわけで今年は11月12日で、放牧場のみせじまい。
草もなかなか伸びないし、寒いからなのかで、
文句を言っていた彼・彼女たちなので、
お迎えにいくとすんなり牛舎まで戻ってきました。
春～秋にかけてのずーっと放牧組は、
月齢と雄雌ばらばらなので、
牛舎に戻ってからはグループ分けが必要。
きみはこっち、
あなたはあっちの大移動です。
ちっちゃい女子、
大きめの女子、
もうすぐ出産の女子。
男子全員。
そんな感じです。
放牧帰りチームを受け入れるため、
牛舎内にいた牛さんたちも移動が多く、
初めましてのグループが多数。
「初めまして」
「君だれ」
「あっちいけ！」
的なご挨拶があちこちで起こります。
強気だったりマイペースだったりで新しいグループでも気にしない子から、
いじめられっこでごはんも食べに行けない子からさまざま。
新しいメンバーと、新たな社会がつくられていくんですね～。
みんな元気に仲良く過ごしてくれますように。。。
さて本題。
久しぶりとなってしまいましたが、
今週サンクスビーフの販売を予定しております＾＾
11月22日18：00頃～より、
井上牧場サイト内「お肉のご注文」ページを公開しますので
ご希望の部位・量をカートに入れてご注文ください！
すべて冷凍ブロック、お支払いは納品後の銀行振込をお願いしております。
詳細についてサイトや当ブログやfacebookページなど、チェック頂けたら幸いです♪
井上牧場サイト内「お肉のご注文」ページを公開しますので
ご希望の部位・量をカートに入れてご注文ください！
すべて冷凍ブロック、お支払いは納品後の銀行振込をお願いしております。
詳細についてサイトや当ブログやfacebookページなど、チェック頂けたら幸いです♪
今回の牛くんは、
個体識別番号 1394415791 。
大きな番号の4桁は、1579ばんです。
10桁の番号を打ち込むと彼の一生を感じることができます！
https://www.id.nlbc.go.jp/top.html?pc
彼は2016年4月20日生まれ。
このブログを書いております私次女夫妻が、
井上牧場に戻ってまもなく生まれた雄牛くんです。
こんなに危機感なく寝転がっている写真もあります。
ちっちゃいときは真っ白でキレイな色でした～
白くてかわいい頃に、
なんと札幌のBARISTARTCOFFEEさん店主さまにも挨拶していました～。
(今や北海道発世界の、、になりつつある…!)
http://inouemilkfarm.blogspot.com/2016/06/baristartcoffee.html
ちなみに大きくなるにつれて茶色が強くなっていくのもブラウンスイスの特徴です。
お母さんは 1422 ばんの立派なブラウンスイス。
引き続き現役でお乳をくれているし、
人工授精時にも種がつきやすいようで、働きもののお母さん。
(お乳の量は少ないようですが…)
1579ばんは第1子のようですね＾＾
1579ばんのと畜日は、9月28日。
月齢は29か月でした。生後6か月頃～からは放牧場での生草、
牛舎ではラップロールの草ばかり食べていた牛くんですので、
もちろんグラスフェッドビーフです。
(100％、とは言えないかもしれません、
脱走時とか、
お隣ブースの穀物飼料だったりとかで、
甘い飼料を口にしてしまうことがあるのでね…!!
99．999％…草しか食べてないよ、と言えるのではないでしょうか＾＾；)
↓こちらは放牧場から戻って、と畜場に行く前の日の1579ばん。
やっぱり最後の晩餐も草だよね～。
これまでのサンクスビーフくんたちのように、
彼も人なつっこくてカワイイやつです。
今やもう、お肉となってしまったこいつ。
少しずつ味見もさせて頂いてます＾＾
これは10月に釧路の元気牛飼いお姉さんがきてくれたときのお肉！
たしかこいつのお肉だったはず…。
イイ部位のお肉だったのですが、
いろいろあって奇跡的に手元に残ったので牧場で頂くこととしました、
1579ばんもめちゃくちゃ美味しかった…！
ありがとう…！！
写真もとらずにすぐ食べちゃう…反省。。
サンクスビーフは、
赤身がとってもしっかりしていて、
和牛と違ってサシはほとんどありません。
「お肉食べてる！」と感じるお肉です。
脂が軽くて、旨味たっぷりなので、
ついつい口に運んでしまう、
たくさん食べちゃえる、お肉です。
今回は、
・サーロイン (ステーキ用にカットしたものいくつか)
・シンタマ (数個。。)
・肩バラ
・ともバラ
・スネ
のそれぞれ300g～800g程度にした冷凍ブロックについて、
購入希望者さんを募集しています＾＾
11月22日 18：00頃に、
牧場サイトをチェックしてくださいませ♪
購入方法や送料、お支払いについてなど、
いくつか注意点ありますので、
事前に確認しておいてもらえたらありがたいです！
サンクスビーフのこと：販売情報 ページにてお願いしたい事項掲載しております。
1579ばんのお肉、
美味しく食べてもらえますように～＾＾
