2016年3月29日火曜日

もうすぐ春…ですね???



私次女は、この春から井上牧場の付近に引っ越しすることとしました。
なので、先週末、トラックを借りて大きな荷物だけ引っ越しました。そのついでに井上牧場の様子を撮影。


現在、私次女が住んでおります青森ではすっかり春の陽気だったもので、北海道へも春気分で行ってしまいましたが。
どっこい見事な雪景色でした…。



それまでは一度暖かくなったものの、
そこからまた雪が降ったり気温が下がったりしてしまったため、
車で走ったのが朝方だったということもあり、
滝上町へ向かう途中の山の中はこれまた見事なアイスバーンで…。


いやあ、ここら辺の3月末はまだまだ冬でした…。




ちなみに到着した次の日の朝も冷え込んでおりまして、
実家~牛舎の途中はところどころツルッツルのこれまたアイスバーンなところが多々あり、
雪道でも転ばないと言われているドサンコの私もついうっかり尻もちつくくらい転びました…
こんなに見事に転んだの何年ぶり…
(ちなみに道外生まれの次女夫も、同じ日に当然尻もち済)
痛かった…


しかも雪がのっかってるのでどこがツルッツルなのか見た目にはわからないのですよ…
この長靴の下はツルッツルのスケートリンク状態で危険です…。



そんな危険な道のりを約50m~100mほど進み、牛舎方面の撮影に向かいます。


 
 
こちらはまだ乳絞りデビューしていない育成牛と、男子の牛くんたちの牛舎です。


雪深く、とっても寒い地域のため冬に放牧はしておりませんが、乾燥させた牧草を食べております。




そしてこちらの「1365013766号」は、4月に出荷予定の牛さま。
サンクスビーフの牛さんたちは、色んな月齢の牛さんたちと一緒に飼育されているので、
大人っぽい顔つきや体の大きさで、「次はこいつの番かなー?」と思う牛さんはなんとなくわかります。
あと少し、元気に幸せに過ごしてくれるといいなあ~!


販売についての詳細はまた後日ご紹介しますね!


 
 
 
こちらはやっぱりかわいい仔牛ちゃん用ハッチゾーン。
ちなみに仔牛ちゃんのバケツに入れた水も完全に凍っているので注意です・・・。
 
 
 
女の子の仔牛ちゃんはちょうど色んな種類、色の子が並んでいてなかなかいい感じです。
 


黒いやつ。まだホルスタインが強いブラウンスイス系かなー?(想像)



目が大きくて美人なブラウンスイス!
ブラちゃんはほんとにみんな美人~毛がなんかふわふわ。


 
 
このホルスタインもなかなか美牛!!
まつ毛長くて鼻がピンクな感じが美人!!

 
 

 
 
不思議な色でなんか変わった顔つきのガンジー!!
ガンちゃんはなんかちょっとおまぬけな表情なのがかわいい。
 
 
 
 

そしてジャケットを着ているもっとちっちゃい仔牛ちゃん。

 
 
仔牛だからなのはもちろん、なんか体型がもこもこで、足が太くて寸胴に見えるなーと思ってたら、
ブラウンスイスと黒毛和牛の交雑種なのだそう。
うん、たしかにブラウンスイスと黒毛和牛って感じの顔です…!
 
 
 
 
酪農家では、お乳を搾るために年1回のペースで牛さんに出産させるようにしています。
発情のタイミングに合わせて、人工授精させるということです。
 
 
でも、産まれてくるすべての仔牛が女の子というわけにはいかないし、
女の子でもすべての牛を飼育して乳牛として育てると搾乳する牛さんが増えすぎてしまうので、
最初から肉牛として出荷するために黒毛和牛の種をつけることがあります。
 
 
こうして生まれた黒毛和牛との一代雑種牛(酪農家の間では"F1"と呼ばれることが多いです!)は、ホルスタイン同士から産まれた仔牛よりも高い値段で取引されているのだそう。
 
 
ふわふわでかわいいこいつも、近々井上牧場を出発するようです。
 

 
さてこちらは育成牛の女の子牛たち(たぶん…)。
近づくとだいたいみんなでカメラ目線をくれるので助かります。
 
と思ってたらここにブログでも何度か写真を載せたあの牛ちゃんの姿が。
 
 
 
2015年3月のブログで紹介しました、
おでこに「ソ」と書いてあるソーちゃんです。
 
 
ちょうど1歳になったということですね~、うん、たしかにかなり大人っぽくなってます。
 
 
顔が大きくなりすぎて
「リー」ちゃんになってしまった、と、
三女あみちゃんが言ってました…
 




まとめていろんな種類の牛さんたちが見れるのも
井上牧場の一風変わったところですね~


以下は現役でお乳を出してくれているお母さん牛さんたち。



オス牛たちともやっぱりなんか違う感じがしますね~顔の感じとか。
やっぱりオスメスで結構違うものなのかなーー?






もちろんお母さん牛さんたちも色んな見た目の子がいます。
みんな柄だけじゃなくて、顔つきも違うので面白いです。


どうやら性格も違うらしく(もしくは育て方…?)、ブラウンスイスの中には牛舎内に入るとずっと後を追いかけてくる牛さんがいます。
なつっこくてかわいいのですが、いかんせんでかすぎるのでコワイ…
みんなもののけ姫のシシガミさまと同じくらいの頭の大きさ…


 
 
大人の牛は本当ーーーに大きいのでお気を付けください。






さて、これまで「道外在住の次女」ということで運営しておりましたが、近々この紹介文は変更しなくてはいけませんね…。
というわけで、4月以降はこれまでとまた違った風景や出来事を記録、紹介していけたらいいなあ~。



2016年3月11日金曜日

仔牛のときはもちろん圧倒的にかわいい




今週の頭から、
またちょこちょこと各方面よりサンクスビーフのご注文頂きまして、
2月に精肉しました分は無事販売終了とさせて頂いたようです!




各地からご注文のご連絡くださったみなさま、
誠にありがとうございました!!




精肉販売はいろいろと模索しながらですが、
今後も続けていく予定ですので、
サイト&ブログ経由で販売できるお肉が用意できた際は、
よろしくお願い致します!




次回の精肉情報が入りましたらまたサイトやブログ、
ヒデさんのFacebookより紹介させて頂くと思います。



いまよりも多くの人に、
放牧牛、グラスフェッドビーフの良さを知って頂けたらな~。
井上牧場の理念や方法なんかに共感頂けたらな~。
そして、サンクスビーフのように育つ牛たちが増えてくれたら、今よりもいいんじゃないかな~。
そんな風に管理人の次女は思っております^^





さて話は変わりまして、
井上牧場の近況写真頂いておりました。

3/8火曜日のもの。




今日はガンジーの仔牛ちゃんの様子です。
ちびっこ牛は、
そりゃもう当然のようにカワイイです。




ちょうど今日3/11で1ヶ月になる女の子仔牛ちゃんです。
いずれはお乳を出して頂くことになるでしょう、
(ガンジー牛のお乳は、成分が優れていることから ゴールデンミルク なんて呼ばれておりますよ~)
元気に育ってほしいですね~^^




仔牛ちゃんのお世話は、
主に三女あみちゃんが担当しております。





いつもかわいい仔牛たちに囲まれてなにやら幸せそうですが、
必ずしも生まれた牛みんなが
井上牧場で大きくなれるわけではなく、
命と向き合うお仕事に変わりはないので辛く思う日もあるようですが。




この日のように、
気が向くと、仔牛をハッチ(仔牛ちゃんの小屋です)から出して、
お散歩させてあげることがあるそうです。





暖かい季節なら、その辺に生えている草を自由に食べるのでしょうけれど、
今はまだまだ冬なので。
ロールからはみ出している牧草をなんとか食べようと
がんばっているようです。






たまには小さなハッチから出て、
好きなようにうろうろするのも、良い運動になりそうだし、
なんだか健康的でいいですねー!

ハッチに閉じ込められている状態よりも、
写真映えするのでブログ的にも助かります(笑)

(とっても人間都合で私勝手な発想ですね…!)




一回ハッチから出すと戻りたくなくて捕獲するのが難しくなりそうですが、
ミルクをあげる時間になればそれに釣られて戻ってくるそうです。

そんなおまぬけな姿も想像するとかわいいです!




仔牛でも大人の牛でも、
やっぱり性格はさまざまなようで、
ハッチから出したら好きにお散歩する子もいれば、
せっかく出してあげてもひたすら付いてくるから仕事の邪魔になってしまう子もいたり、
うるさいやつとか、ぼーっとしてるやつとか、
いろんな子がいるよ~と教えてくれました。




動物ですもんねーそりゃ性格もいろいろでしょうね。



本当はあまり懐かれすぎると、
大人になってとっても大きくなったときに、
人が好きでかえって危険になってしまうから良くない、
という考え方もあるそうなのですが。
なかなか言うこと聞いてくれなくなったりするのでね。



この辺も、人と牛さんたちの関係の作り方、難しそうですね~。




どちらにしろ、
ちっちゃくてかわいい仔牛たちと毎日過ごす
三女あみちゃんのお仕事は
なんだか幸せそうだなーと感じた次第です!




2016年3月3日木曜日

サンクスビーフ、食べて頂きありがとうございました!







気付けば、3月になってしまいました…
月初はいつも同じような出だしですみません…。

このブログももう少しペースアップで更新できるよう、
管理人の次女、頑張りたいと思います!
きっと4月からはもっと頑張れる予定ですので(…言い訳)、
ちょくちょく覗いてもらえたら幸いです!



ここ最近北海道はまたお天気荒れ模様だったようですが、
井上牧場の人々や牛たちは相変わらず元気に過ごしていることでしょう(想像)!




さて2月にブログ上でご紹介しましたサンクスビーフ。
前から気になってくださっていた友人知人、
紹介で知ってご連絡くださった方、
リピーターの方、
それからベガーズハーレムさんで食べて頂いたことで直接ご連絡頂けた方、
たくさんのお声かけ頂きましてありがとうございました!




無事皆様の手元に届いて、
美味しく召し上がって頂けていたら幸いです!




今回出荷分のお肉も、
まだ残っているところもあるようですので、
ご興味ありましたらどうぞご連絡くださいね!





そんな中、私のところにも少しおすそ分け頂きました~
サーロインだったので、当然、
ステーキにして頂きました!


自分で厚さカットしたので、
見事に切り口ガタガタです…
やっぱり厚み揃えないと焼き加減にムラが出て
だめですね…!!!

さすが素人な私次女です!

























しかしおかげで
レアからミディアムまで
1枚でいろんな焼き加減を楽しむことができました!
ラッキー!


相変わらず、
しっかりしたお肉です、
柔らかくて、
ジューシーです。
レアでももちろん美味しいですが、
私は結構焼いても好きです~。



ただし推定200gは欲張りすぎです…、
ごはんいりません、お腹いっぱいです!!


とにかくお肉に感謝です…!!




年に数頭だけの希少肉(…一応!)、サンクスビーフですが、
今年はこの後、2ヶ月に1頭のペースで出荷をしているようです。
相変わらずののんびり営業ですので、
決して細やかな対応ができるとは言えないのですが、
元気いっぱいのびのび育った牛のお肉を送りますので、
どうぞ召し上がってみてくださいね!

部位丸ごと、ブロック買い頂ける方は特に大歓迎とのことです!


ご興味ありましたら、管理人へのメール
もしくはヒデさんのFacebookより
お問い合わせくださいませ~^^




井上牧場サイト&ブログ  管理人(次女)メール:inouemilkfarm@gmail.com
ヒデさんFacebook  :https://www.facebook.com/hidyuki.inoue