2017年1月27日金曜日

「LEBELLA / リベラ」さんでビーフシチューを頂いてきました!



今週は、滝上町のレストラン「リベラ」さんで、
サンクスビーフを使ったビーフシチューを頂いてきました!




リベラさんは、滝上町の宿泊施設、
「末広旅館」さんに併設するレストラン。





末広旅館さんは以前からこの場所にある旅館ですが、
こちらのリベラさんは2015年にオープンしました!



内装もとってもキレイでおしゃれ!
滝上ではなかなか味わえない雰囲気のレストランです。


この窓の向こうは渚滑川。
食事をしながら滝上の自然を楽しむこともできるんですよ~!




今は冬なので、渓谷は雪に埋もれておりますが、
それもまた良い景色^^




左側に見える黄色い建物は、水力発電所。
そういえばこのご時世に水力発電所ってステキですね!




昔何度か、この渓谷や発電所がライトアップされているのを
見にきたことがあります。
夜の渓谷、発電所は趣があっていい感じでした。
夏場は最近もやってるのかな?
どうなのかしら。
(調査不足ですみません…!)




このリベラさん、夏季はテラス席も用意されているはず。
渓谷を見下ろして、
滝の流れる音を聞いたり、
なんだか涼やかな風を感じたりしながら
食事やお茶を楽しめそうです。
素敵です!





リベラさんのランチは、
その月毎におすすめメニューを用意しております。

1月のおすすめメニューとして、
井上牧場のTHANKS BEEFを使った
ビーフシチューを提供頂けることになったのです。



 リベラさんは、地元、滝上産の食材を使った
お料理を提供してくれるレストラン。
おかげさまで、井上牧場の牛肉を使って頂き感謝です^^!



もう1月も終わるのに…今更の紹介となりすみません…!
でもせっかくなのでここでご紹介させて頂きます!





リベラさんのランチで嬉しいところの1つが、
サラダとドリンクがフリースタイルなところです。


オレンジジュースや野菜ジュース、ウーロン茶にコーヒーなどなど、
自由に頂けます!


 

サラダとドリンクを頂いている内に、ビーフシチューが登場しました!
パンかライス、選べます^^




この日頂いたビーフシチュー、
柔らかいけれど噛みごたえもあり、
お肉の味がしっかり伝わってきました。
お肉も人参もごろごろです!

生クリームも付いてくるので、好きなだけ~^^




ちなみにビーフシチューの材料となっているお肉は
1419号のもの。




牛くんの顔を思いながら頂けるお肉というのは、
サンクスビーフの良いところと思います^^
 




おいしいビーフシチューのあとは、
せっかくなのでデザートも頂くことに!


いろいろと悩んでしまうデザートの顔ぶれですが、
自家製ジャムが3種類もついてくるバニラアイスにしました。



この日のジャムは、
「ルバーブ・きいちご・グミ」の3種類。
どれもなかなか珍しい食材です。


(といっても、滝上では結構メジャーな顔ぶれですが!)




上の黄色いジャムがルバーブです。
ルバーブはフキの一種で、独特の酸味や渋みがあるそう。
でもジャムにすると甘くておいしいですよ~


左下がきいちごのジャム。
こちらもいつも通り、きいちご、つまりラズベリーの味!


そして右下がグミです。
グミはおやつのグミじゃないですよ~
「グミの木」というのがありまして、その実です。
さくらんぼみたいな赤い実です。
これまた結構独特の味がします!


どれも甘めのアイスに合っておいしかったです~!
ちょっと珍しい地元の手作りジャムを
一度に3つも味わえるのはステキ^^



もちろんビーフシチューのほかにも、
おいしそうなお料理がたくさんあります!


2月にはきっとまた新作のおすすめメニューが登場することでしょう、
楽しみです!



奥の方には個室でお食事できるスペースもありました。
一面がピンクになっているのは
芝ざくらのイメージなのかしら。
明るくて華やかなお部屋です!


大人数での来店や予約、
会議やイベントなんかでも利用できそうです。




Wi-Fiもあり、
クレジットカードでの支払いもでき、
旅行客さんやお仕事で来られた方にも喜ばれそうです!



2月の節分に向けて、
恵方巻も予約受付中だそうですよ~^^!


 
 
 
というわけで、
本日はお世話になっているリベラさんをご紹介させて頂きました~!
地元産の食材で、丁寧なお料理を作ってくれるレストランさん。
ぜひ行ってみてくださいませ^^
 
 
 
(サンクスビーフ1419号のビーフシチューは、
月末までなのであと僅かですが…^^;!
もし間に合えばご注文してみてくださいね~!)
 
 
 


 
 
〒099-5604
北海道紋別郡滝上町元町
0158-29-2052
 
◆営業時間
ランチ  11:30~14:00分
カフェ   14:00~16:00
ディナー  18:00~21:00 (要事前予約、ご相談)
 
 
◆定休日
日曜日(冬季)
 
 
 ◆お店HP&facebookページ
 
 
 



2017年1月23日月曜日

2017年1月23日、大雪が降りました…

 



北日本~西日本の日本海側で、
各地で大雪に見舞われている本日。
井上牧場のあります北海道の滝上町でも、
大雪となりました…。






天気予報により本日の大雪が予想されていたので、
ある程度心の準備はできていたとはいえ
朝からかなりの雪の量にビックリ。






どれくらいの雪かというと、
北海道暮らし数十年の静子ばあちゃんが
「こりゃ今年一番の雪だねえ」
と言うくらい。



どこを見ても真っ白です。





雪の日は、 
搾乳に、
飼料づくりに、
仔牛ちゃんのお世話などなどの毎日の仕事に加え、
雪かきに追われることになります。




そこで欠かせないのが、
スコップでもなく(必要だけど)、
ママさんダンプでもなく(必要だけど)、
手で押すタイプの除雪機でもなく、


でっかいショベルカー。





雪が積もってしまったときは、
北海道の酪農家にとってマストアイテムと言えるこの重機で、
降っては積もる雪を、ひたすらに除雪していきます。




あっと言う間に、そり遊びやお尻滑りに最適な

雪山の完成です。








そして大変申し訳ないことに、
牧場の人々が作業に追われるなか、
私次女の乗っていた車は道から外れ

雪に突っ込み…


見事にはまりました…
全く動けません…

 
こんなに簡単にはまるなんて・・・
なんて恥ずかしい…
 






だって…
大雪の中でね…
視界が真っ白でね…
道なのか雪なのかわからなくなってしまうんですよ…






もうどうしようもないので、
牧場内の除雪に大忙しのショベルさんに救出頂くことに…。




「実家の牧場が所持するショベルカーで雪にはまった車を引っ張る」。
その姿は正に百姓貴族。


 




ありがとうショベルさん…
近代の酪農家の設備に感謝…
(仕事を増やしてすみません…)
 

豪雪の日は外に出てはいけません。
車で出かけてはいけません。
ご注意ください。






↓下の写真は、
外で各々「ハッチ」なる小屋でひとりずつ過ごす仔牛ちゃんたち。




 


この柵の中にもどんどん雪が積もって、
ハッチから出られなくなってしまうので、
この雪かきがとても大変。
 
 
だいたい10頭分くらいあるハッチの雪かきで、
三女あみちゃんはとてもお疲れでした…!! 
 



 
 
さて、
牧場の人々が雪かきに追われ、
疲れ果てている一方で、
私次女の目に、

牛さんたちはとても元気に見えました。
 


 

 
 
 井上牧場の牛舎は、屋根はあるけれど
ほぼ吹きさらしの状態です。



吹雪いてきた雪がどんどんお食事の上にも、
 
 
 
 
 
 


牛さん自身にも、
歩く場所にも、
寝る場所にも、
どんどん積もります。




 
 

息も真っ白。
 


 
 

それでもいつもと変わらない様子で、
食べたり、
うろうろしたり、
寝たりしています。
 


こいつたち、本当にたくましいです。
 
 



ところで、
まだ小さいちびっこたちは
寒さに弱いので、
「ベコジャン」を着ているのですが、
 





左の男の子は
ベコジャンを着るのがニガテなのか、
下手なのか、
ほとんど脱げかかって動きにくそう…。
 
 
直してあげてもまたすぐこうなっちゃう…



寒いんだから頑張ってベコジャン着ててね~^^;





 
雪国の冬、雪国の牧場はとっても厳しいです。
でも、牛さんたちは元気。
 
 
牛たちは、作物が収穫できない冬でも、
飼料の蓄えがあればお乳を出してくれます。
これが、北海道で酪農が広まった理由の1つです。
 



 
本日は井上牧場での大雪の様子を紹介しました~!
明日はお天気だといいな~!!