7月の精肉販売は終了致しました！

 

 

 

7月16日に紹介しました精肉情報につきましては、無事予定数量の販売が確定致しましたのでご予約を終了させて頂きました。

 

たくさんのご依頼、誠にありがとうございました！

 

サンクスビーフを購入頂いた方々、

お店でサンクスビーフを食べて頂く方々、

お召し上がりの際はぜひ、井上牧場で元気に育った牛たちの姿を思い出して、美味しく食べてくれたら幸せです＾＾！

 

また次回、販売可能な精肉情報が入り次第、ホームページ・ブログでもご案内したいと思います。

 

引き続き応援して頂けたら嬉しいです！！

 

 

”こころ旅"無事放送されました♪

 

本日の”こころ旅" 、井上牧場をたくさん映して頂きました！当日はとっても寒かったようですね～、7月なのに！ビックリ！

 

 

愛嬌のある牛くん軍団も素敵に映してもらっていましたね！

番組のメインシーン、こころの風景で手紙を読む場面では、勝手に途中退席してしまっていましたが…(笑)

お客さんが来ると最初は積極的に挨拶しますが、飽きるとさっさと移動してしまう…。井上牧場の牛さんたちはいつもそんな感じです^^；

 

 

テレビに映る風景は、どこもかしこも見覚えのある場所ばかり。

 

 

道、

山、

畑、

緑、

そして・・・牛！

 

 

自転車で移動するカメラ越しの滝上町の、それから井上牧場の風景は、（地元出身の私が言うのもなんですが）とってもキレイ。

 

 

お手紙をくださったすぱんにーさんに感謝です！もう20年以上前の出会いが、今になってこんな出来事のきっかけになるなんて嬉しいことです。

 

 

昔井上牧場で過ごしてくれた人が、心に残っている風景としてこの場所を思ってくれていたこと、本当に誇らしい！

 

 

 

 

牛くん集団の中に、7月の精肉情報で紹介した子も映っていたはず。そろそろお肉ちゃんになってしまった頃かなあ～。テレビデビューできたなんてラッキー！

まだ残っている部位はあるようですので、ご興味ありましたらお問い合わせくださいませ♪

 

井上牧場サイト:NEWSページ

http://www.inouemilkfarm.com/#!news/c1f3d

 

 



 

 

本日は井上牧場が全国区になったひとときでした～！

 



 

 

NHKBS にっぽん縦断こころ旅  

 http://www.nhk.or.jp/kokorotabi/index.html


7月23日"こころ旅"にて井上牧場が登場します！

こちらは7月20日の夜に産まれたガンジーの女の子！
最近ガンジーもちょこちょこ増えてきて、いろいろ楽しみですね！

ここ数日の滝上はとっても暑いようで…
みんなちょっとバテ気味の様子。。
この女の子も暑いけど元気に大きくなってくれますように！！


さてお知らせです。
NHKプレミアムにて放送中の、
火野正平さんが全国を自転車で旅する番組
"こころ旅"にて、井上牧場にも立ち寄ってくれました～


旅の場所を決めるのは視聴者さんからの"お手紙"。
思い出の場所や、出会いの場所を手紙にして番組に送ると、
その場所に火野正平さんが訪ねてくれるというもの。


井上牧場は以前にホームステイの受け入れをしていたことがありまして。
10数年前に井上牧場にホームステイで訪れてくれた女性が、井上牧場を思い出の場所としてお手紙を書いてくれたようなのです。
私次女も小さいころ、2週間ほど一緒に過ごした方なのでうれしい！！


今週23日に放送予定ですので、お時間ある方はぜひチェックお願い致します♪



【こころ旅:2015春の旅  滝上町編！】
NHKBSプレミアム
2015年7月23日
・朝版  7:45～7:59
(再放送 11:30～11:44)
・とうちゃこ版  19:00～19:29
(再放送 土・日の11:00～11:58に1日2本ずつ放送！)

番組サイト:にっぽん縦断こころ旅
http://www.nhk.or.jp/kokorotabi/index.html



井上牧場に来てくれたのは1～2週間前とのことですが、天気が悪くて寒い日だったようで^^;
どんなテレビ映りになるか楽しみですね！

7月の精肉情報公開しました！

 ※真ん中が今回の牛さんです！

 

本日は、ヒデさんから精肉情報のお知らせです！

7月23日に出荷予定としておりますので、興味がありましたらヒデさんfacebookにてメッセージ、もしくは当サイト管理人までメールくださいませ！

☆いくつかの部位は既に販売が決まっておりますので、以下本文から販売可能な部位をご確認ください。
☆先着順でのご予約となりますので、早めにご連絡ください
☆値段等も直接お問い合わせください！


サンクスビーフは通常、ブラウンスイス種(たまにガンジー！)とホルスタインの交雑種の雄牛を主にお肉としておりますが、今回は今年の春から放牧開始したメス牛となっております。
(事情についてはヒデさんの言い訳をご確認ください！)


メス牛の肉質が柔らかくて良いと言われているので、また一味違うかもしれませんね！


以下、井上牧場サイトのNEWSページより、本文そのまま掲載します！


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出荷予定日:2015/7/23

個体識別番号:1365013438
生年月日:平成25年5月16日生まれ
性別:メス
母牛:0265710263　
ローヤル　サージ　ボリヴートン(ブラウンスイス種５０％)
父牛:197201/29BS3812
ブレシング　ブリングス　ベーシック(ブラウンスイス種）

 

【予約可能部位】
・肩ロース
・シンタマ
・ランイチ
・内モモ
・肩バラ
・スネ

その他、これまでの在庫分で
タンとサガリが冷凍で各１塊販売可能とのこと。

※今回はメス牛になりました。
（ヒデさんの言い訳：
普段は生後１４～１６ヶ月で受精・妊娠させるのですが、
この牛は妊娠が出来ないで長期未授精牛になりました。
16か月ごろに繫殖の治療をした経過が在ります、
右モモにその時の排卵促進剤の注射痕が残りました(+o+)）
配合飼料は生後６か月以降は食べさせてません。
放牧は今年の春から。
出荷前日７月２２日まで放牧場の予定です。

 

次回の出荷予定は９月中旬頃になります。

 

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以上です！

お問い合わせはぜひお気軽にご連絡くださいませ＾＾

 

 

今回の牛さんも無事みなさまに「おいしい」と食べてもらえますように！！

 

 

 

【ご連絡先】

 

ヒデさんfacebook:

https://www.facebook.com/hidyuki.inoue

 

管理人メール

inouemilkfarm@gmail.com

 

 

 

 

ヒデさんのハマる"地球暦"って何？？

ここ何日か、井上牧場のあたりはかなり暑いみたいです！
家の温度計は32℃まで上がったようですよ～大変！

牛さんたちはまだ何とか大丈夫のようです！

 

ネコさんたちは結構バテているようです！

ヒデさんfacebookより拝借！

https://www.facebook.com/hidyuki.inoue?fref=ts

 

井上牧場のみなさまは忙しいのか、あんまり近況報告くれないのでネタに困ったので、ヒデさんがハマっているらしい"地球暦"を調べてみることにしました～



今日も情報ソースは全部ネット上なので、間違いのなさそうな内容と私の勝手な感想だけ紹介します！


地球暦についてご存知ですか？

初めて「地球暦」という言葉をヒデさんから聞いたとき、
占い的な、スピリチュアル的なものかと思い、
ヒデさんは好奇心旺盛ではあるが、あくまで現実主義なタイプだと思っていたのでちょっとビックリしたのですが・・・。



でも地球暦、どうやら”スピリチュアル”とは違う様子。

地球歴の公式サイトでは考案者 杉山開知さんによるとこのように説明されています。


”地球暦は、太陽を中心にして、地球の一年を見たようすです。
日々の動きを、太陽系から眺めてみると、惑星たちが規則正しく時を刻んでいるのがわかります。
日常で使っている時計も、円盤の上で針が数字を指し示すだけの単純なものですが、
それを共通認識として使うことで、生活の中に約束事を作り出しています。
日付が本質的に示しているのは太陽・月・地球の位置関係です。”
引用:ヘリオステラ（地球暦）
http://heliostera2015.strikingly.com/

要するに、「地球は、今日は宇宙のドコにいるのかな？」ということがわかるという、かなりシンプルな暦だということ。



こちら公式サイトですので見てみてくださーい！
http://heliostera2015.strikingly.com/



地球暦では、1兆分の1サイズで太陽系の位置関係を1枚の紙に表現しています。
その上に、地球を含めた太陽系の惑星を表すピンを、毎日(もしくは月毎に)少しずつ動かすことで、その日の太陽と惑星の位置関係がわかるのです。

地球は太陽の周りを1年かけて回ります。
地球暦のスタートは3月21日、昼と夜の長さが同じになる春分の日。春分の日からどんどん陽の出ている時間が長くなって、夏至の日に一番昼が長くなって。
そして今度はどんどん短くなって、秋分にはまた昼と夜が同じ長さに。
そして冬至には昼が一番短くなって、また春分の日になる、これで1年です。



地球暦を知ると、
地球が宇宙の中にあるということ、
自分という存在が地球の中に住む生物の1つにすぎないこと、
そんなことを肌で感じるようになるようです。


カレンダーの時間間隔であれば、緯度や経度など、違う国にいれば時差や季節の違いが生じてしまいます。
地球のどこにいても、どの民族でも、共通の時間認識をもてるというのも地球暦の素敵なところ。
それから、地球と太陽、月の位置関係を農業に生かすという考え方もあるのだそうで。
月の引力、日照時間の長さ、雨の時期なんかで種まきの時期を決めたりするんだそうですよ！


◆地球はスゴイ速さで毎秒、毎日移動しているのです。

普段意識することはありませんが、地球は自転と公転を続けています。
自転は地球がくるくると回転すること。
公転は太陽の周りを一定の軌道に沿って動いていること。
公転のスピードはなんと1秒に30㎞…い、1秒に30㎞か…。
1分で1800㎞…？？？
時速は10万8000㎞…もはやわけがわかりませんね！
こんなに超超超スピードで移動しているけれども、周りの景色も含めて地球全部で移動しているので特に体感しないとのこと。
毎日、地球暦によって星の位置を視覚的に見ていくことで、こういった普遍的なことをきちんと実感できます。
 

◆"何月何日”には意味がある！

地球暦で毎日を認識するようになると、何月何日の地球の位置がわかるようになります。
約束や予定を表すだけの"何月何日”という日が、
「地球と月と太陽と惑星の位置関係がこうなっている日」という意味を持っていることに気付けます。

◆星占いも迷信じゃない？？

位置関係が違えば、引力、紫外線、公転のスピード などなどが変わって、そのときの太陽・惑星が地球や地球にいる生物に与える影響が変わるということも考えられます。

生まれたその日によって地球の環境が少し違うことで、人の体や気持ち、感情に与える影響が変わるかもしれません。
そうすると、「何月何日生まれの人の性格や運命」に特徴を見つけることが出来るとしたら、スピリチュアルな星占いにも現実的な根拠があるのかもしれませんね～。

◆時間はただ過ぎているんじゃない、ぐるぐると回りながら経過しているのだ！
カレンダーばかり、時計ばかり見ていると時間がただただ過ぎているように思えてしまいます。
急いだり、焦ったり、「時間」にネガティブな印象を持ってしまうかもしれません。
「時間は地球の動き、位置を表現したもの」ということを意識すると、時間への印象が変わります。

何かを考える物差しが変わるのかもしれませんね～。




井上牧場では天気がよくて月明かりがないと、めちゃくちゃ星が見えます。
めちゃくちゃ星が見えるとき、ダイレクトに宇宙の大きさを感じるのですが、
宇宙を感じると、とにかく自分がちっぽけに思えます。
宇宙から見たら、もう、アリと一緒。いや、それ以下。チリ？ホコリ？微生物？？それ以下！

あくまで地球に住んでる一つのちっちゃなちっちゃな生命体に過ぎないんだよなって思うと、
自分が抱えてる悩みや問題とかも、もう、どう～でもいいことでしかないなって心底思えたりします。
それと共に、地球の偉大さ。奇跡っぷり。自然のありがたさにも気付けたり。



地球暦を意識して毎日を過ごすことも、きっと宇宙を感じるはずだから、こんな感覚にもなるのかな～と想像。




自分の心にどんな変化が現れるのかは、実際に地球暦を意識して毎日を過ごしてみてからのお楽しみですね！




ヒデさんがたくさん詳しいと思うので、興味ある方はぜひヒデさんに話を振ってみてくださいね～！！


【参照サイト】
太陽系時空間地図 地球暦 HELIOCOMPASS
http://heliostera2015.strikingly.com/
宇宙のリズムを暮らしにつなげる時空間地図「地球暦」
http://greenz.jp/2014/06/05/chikyureki/
宇宙のリズムに即した時間感覚を手に入れる 「地球暦」を知っていますか？
http://column.kirei.woman.excite.co.jp/article/rid_E1424746796150/p_1
杉山開知さんインタビュー｜本質的な時間を手に入れる 新しくて原始的な地球暦
http://www.mammothschool.com/2013/10/kaichi-sugiyama-cartographer/

気になるホエイ(ホエー)の使い方！

シュールでゆるい、牛さんと酪農家さんのスタンプ。

 

 

こんにちわ！まずはお知らせから。

本日、三女あみちゃんのデザインしたLINEスタンプが販売開始されました～

酪農家さん向けのスタンプですが、

普通の会話で使えるスタンプもありますよっ！！ 

 

 

さて、先日紹介した今年の牧草収穫作業、

※2015/6/11 井上牧場は晴れ待ち中 記事参考くださいませ～。

天気の良い日が少なくってなかなか大変だったみたいですね～

 

 

ヒデさんFacebookからそのまま拝借しました、

こんな感じで作業を進めた様子。

 

 

 ヒデさんFacebookより

この前喋ったときは、乾草がほしい～と言っていたのですが雨が多いから巻くことにしたのかしら？？と勝手に想像しているところです。


このあともしばらくお天気はイマイチそうですね^^;！


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さて話は変わりまして、私が最近気になっている「ホエイ」について少し書きたいなーと思います！

以前にブログでも紹介しましたが、酪農家では仔牛が生まれると”牛乳豆腐"なるものをよく作ります。

過去記事はコチラ！↓
2015/2/10 牛乳豆腐は酪農家でしか食べられない！？/
http://www.inouemilkfarm.com/#!牛乳豆腐は酪農家でしか食べられない！？/c216x/029D2ED6-4FD3-4985-B22A-8E81F8167713

 
先月、母さとみさんに牛乳豆腐を送ってもらいました。
(ガンジーちゃんの初乳で作った牛乳豆腐だそう！)
 
井上家ではおしょうゆと唐辛子で食べるのが定番です、私は美味しい食べ方を探しているところです。
牛乳豆腐は、牛乳をわかして酢(レモン汁でもOK)をいれて、分離した固形のところを取り出したものです！
つまりカッテージチーズです！
 
 
カッテージチーズ、市販の牛乳でも作ることができるので、農家ではなくても作っているお宅結構あるみたいですね！


ちなみに、明治さんのこのレシピがわかりやすくて簡単なのではないでしょうか！
牛乳でつくるカッテージチーズ
http://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/exp/experiment/02/


流行りのおにぎらずにしたり、サラダ風にしたり、サンドイッチにしたりしました～
結構万能、牛乳豆腐！

 

ところでこの牛乳豆腐(カッテージチーズ)を作ると、大量の水分が残ります。ホエイ(乳清)です。
巷では水切りヨーグルト(ギリシャヨーグルトとも言う？)が流行っているとのことですが、それもホエイですね！
バターを作って残る水分の多いところ、「バターミルク」もホエイの一種なのだそう。


牛乳に含まれているタンパク質は細かく色々あるのですが、大きく「カゼイン」と「ホエイ」に分けられるのだそう。
この内、固まってしまうのがカゼイン、水分に含まれているので処分されてしまいがちなのがホエイ、ということみたい。


しかし、ホエイに含まれているのもラクトフェリンやら免疫グロブリンなどなど〝良質”なタンパク質。
なにやら健康とか美容によいとのこと。


せっかくなので何かしら活用できたらいいなーと思って最近気になっているのが、こんな感じ。

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①パンケーキに入れる！

どうやらホットケーキ・パンケーキを作るときにホエイを使うと、ふわふわでモチモチになるらしいのです。
牛乳の代わりにホエイを入れるだけで良いので、とっても簡単！

参考レシピ：朝食に♪ホエーでふわふわパンケーキ
http://cookpad.com/recipe/3008051
他にもホエイのパンケーキレシピ、たくさんあるようですよ～＾＾


ちなみに、先日新千歳空港でこんなホットケーキミックスがあったので買ってみました～

コストコのバターミルクパンケーキミックスが人気なのだそうですが、日本メーカーのは普通のスーパーでは見ないですよね～。たぶん…。


欧米ではバターミルクを使ってパンケーキ作るのが一般的のご様子。
確かにこのミックスはとっても美味しかったです、ふわふわもちもち！


②ピクルスにする！

ホエイって酸っぱいのでそのまま飲んだりするのは私はあんまり気が乗らないのです…。
味つけたりスムージーに入れたりすると飲みやすくなるようですが…うーん…まだ私には早いな…

そんな私が気になるのがピクルス。ピクルスはオシャレだから好き！
ピクルスなら見た目もかわいいし、ホエイの栄養素一緒に取れるし良さそうです！

参考レシピ:美肌効果ホエー(乳清)で♡即席ピクルス
http://cookpad.com/recipe/1486440


③お肉に漬けちゃう！

ヨーグルトにお肉を漬けると柔らかくなる、というのも聞いたことがありますね！30分～1時間で良いそうです。
カレーやスープを作るときに入れても良いらしいですよ～。
クックパッドさん見ると、鶏むね肉を使うのに利用する方が多いようですね！

参考レシピ：弁当にも！やわらか鶏胸肉
http://cookpad.com/recipe/2573163


④スキンケアする！

ホエー、抗炎症作用やら、肌を柔らかくする効果があるそうで、お肌につけてもよいらしいです。
パックとして使ったり、入浴剤としてお風呂に入れると良いそうです。
ヨーグルトでパックする方法も聞きますし、きっと効果あるでしょうね。
でもちょっと刺激も強そうなので、ひじの裏側なんかを使ってパッチテストしてからがよさそうです！

美肌マニア：捨てないで！ヨーグルトホエイの美容効果と活用方法
http://bihada-mania.jp/blog/20864



私次女が個人的に気になっているホエイの活用法でした～
今度ホエイに出会ったらやってみたいと思います！