乳牛として生まれた牛さんの寿命を知っていますか？

 

 

暑いですね～！
今年の夏は「異常気象」、とか言われていますが、
人の営みの影響ももちろんあるでしょうけれども、
それを含めての、地球の活動なんだろうな～と。

 

 

 

 

できるだけ地球さんに長いこと広い範囲で私たちが過ごしやすい環境でいてもらうこと、
地球の環境に合わせて健康に生きていく方法を見つけて実践していかなくちゃな～。 

 

 

そしていま、井上牧場ではキイチゴの収穫時期まっただ中！

毎日毎日完熟になるキイチゴ採りに追われています～。
(太陽いっぱい浴びた、もうなんかドス黒い色になっている実がとても美味しいのですよ～)

 

 

 

 

 

そんな暑い季節ですが、
井上牧場ではまだまだ新しい命が誕生しています。
最近登場したこのホルスタインちゃんは
鼻の真ん中で色が分かれてしまってます。

なんだかおブスです！でもかわいい！

 

 

 

すぐにセンターマン※を思い出しました～。
(※昔好きだったバラエティ番組、「笑う犬の冒険」にて原田泰造さんが扮するキャラクターです)


こちらのホルスタイン仔牛ちゃんは草むらで発見。

 

お散歩中かと思いきや、ただの脱走でした～。

よって、あえなくお縄です。

 

 

 

脱走した仔牛を捕獲する仕事は、なんだかかわいい力仕事です！

（抱っこ以外にも方法ありますのでご安心を…笑）

 

 

 

 

こんなふうに、井上牧場では毎月、毎週のように新しい赤ちゃん仔牛が産まれますが、

“出産”は、きっとどんな生き物にとっても命がけ。
お母さん牛にとってもそうです。

 

 

 

 

7月16日に生まれたこのオス牛くんのお母さんは、
その2日後に死んでしまいました。

 

お産のときに、「子宮脱」(子宮が丸ごと出てきてしまう）が起こってしまったのが原因のようです。
想像するだけで痛い…。
 

獣医さんを呼んで、
出てきてしまった子宮を戻してもらって、
比較的すぐに対処できたようです。
お産後1日は、立てないながらも水を飲んだり草を食べたりしていたので、
回復するかなあと思ったのですが。
3日目の朝には死んでしまっていたそうです。

 
 

子宮脱は、頻繁ではないけれどたまに起こることがありまして、
その後死んでしまうこともあれば、
無事元気になってまたお産できることもあるそう。
でも今回の牛さんはこんな結果でした～。

 

 生きていたものが死んでしまうことって、
まだまだ私にとっては悲しいことで、
その生き物個体のことが頭に浮かぶと、

よりその悲しい感じが深まります。

この日もとても悲しかった…。

 

 

 

男の子の牛がお肉になってしまうことや、
お肉を食べることで命を頂いていることまでは、
結構想像しやすいのではないでしょうか！ 

 

 

でも、
牛乳や乳製品を食べることでは、
なかなか「乳牛の命」までイメージすることは難しいだろうなーと思います。

 

 

 

実際のところ、

お肉を生産しない酪農の現場における「乳牛の死」は結構多いのです。

 

 

乳牛として飼育するお母さん牛とのお別れは2パターン。
「死亡」もしくは「販売」です。

 

 

「死亡」の場合は、今回のように事故や病気によるもの。

 

 

 

前日まで普通にごはんを食べたり、
搾乳されたりしていたのに、
（実際は“普通”の状態ではないはずですが）
死んでしまうことがあります。

 

私次女が昨年から井上牧場に顔を出すようになって1年ちょっと。

私が把握している限りですが、

お母さん牛が死んでしまったのは今回を含めて3頭。

この日死んでしまった牛さんは6歳だったけれど、4歳にならない内に死んでしまった子もいました。

 

 

 

 

「販売」の場合は、
別の牧場さんで働いてもらうためのものもありますが、
基本的には「廃用牛」として屠畜することがほとんどだと思います。

 
 

つまりは命の終わり、寿命を人間が決めるということです。

 

 

 

つい何日か前に、
井上牧場でも廃用牛として2頭のお母さん牛を送り出したようです。

どちらも「乳房炎」の症状で、
お乳の質が落ちてしまっていたというのが理由です。

 

 

 

この黒い顔の牛さん1086は、 2010年4月生まれの7歳。

  

 

茶色い1165は、2011年4月生まれの6歳。

 

 

 今現在、日本の乳牛の寿命は5～6歳と言われています。

ここで紹介した、井上牧場の牛さんたちの年齢も、だいたいこれくらいでしたね。

 

 

 

でも、動物としての牛本来の寿命は20年ほどと言われています。

飼育されている牛たちの中で本来の寿命を全うできる牛さんはごくごくごく、僅か。

 

乳牛は「経済動物」ですから、
お乳の質が悪いとか、量が少なければ、
「淘汰」されるのは当然だと言われます。


それもナルホドたしかに。


だけど、
「経済動物」たちにそんな環境を当然として与えているのは、
消費者さんたちでもあるはずです。

「牛乳やヨーグルトやチーズ、
バターや生クリームを使ったお菓子、
アイスクリームを
安く、たくさん食べたい」
そんなニーズに応えるため、
乳牛たちが暮らす環境や条件は、結構厳しい。
 

たくさん出産してお乳が出る期間を長くしたり、
狭い空間で長い時間過ごしたり。



飼育環境やストレスで病気になって死んでしまったり、
ちょっとお乳の量が減ったり、
お乳が悪くなったから屠畜場に送られたり。



たくさんお乳が出るような飼料が与えられて、
どうやらそれは牛たちにとって美味しいものだけれど、
体に負担のかかるものだったり。



ちなみに、たくさんお乳が出るからと与えられる、
穀物を使った「配合飼料」は外国から輸入したもの。
私たちが自分で食品を選ぶときに避けがちな、
「遺伝子組み換え」のトウモロコシが含まれていたりします。



どれもこれも、「仕方のない」ことだと割り切るしかないのでしょうか。

 

 

 

価格、味、安全性、見た目、感性、関係性などなど、
選ぶ基準は人それぞれですが、
その食品を選ぶということは、
その食品が育った環境や加工方法を支持するということ。

 

 

 

ちなみに私は、

できるだけ長く、

健康に暮らしていたなんだかハッピーそうな牛さんの牛乳やお肉を頂きたいと思ってます。

(井上牧場さんにはできれば、まだまだこの辺を追及頂きたい…！)

 

 

 

 

まずは、生きるために食べるもの、

自分で選んで口にするもののことをきちんと知ってほしい。

そのためには、生産現場からの情報提供がとっても大事だと思うのです。

 

 

 

というわけでこれからも、
井上牧場の牛たちの情報を公開していこうと思います＾＾

 

 

 

北海道滝上町の放牧牛【サンクスビーフ販売情報】7/5夕方頃から小分け販売致します～

7月に入ってからなかなかお天気がすぐれません。
気温も低く…寒いです…！


1日(土）はお天気の予報だったのに、結構な雨。
収穫予定の牧草が雨に濡れて、悲しい思いをした農家さんも多かった様子。
（もちろん井上牧場も…！)


思いがけず雨にあたってしまった牧草は、
決して良い飼料にはならないので困るんですよ～。

そして今日は、放牧中だったお姉さん牛2頭を、
人工授精のため一時帰宅してもらってます。


2016年3月生まれの2人です。


右の方は通称「はな」ちゃん。

生まれたときからとってもちっちゃくて、
特別扱いされていた牛ちゃんなのです。


おかげで何度も牧場のおじさんたちに抱っこされて遊ばれています。

そしていつも嫌そうな顔をしていました。

当時小学校1年生の次女からみて姪(代表ヒデさんの孫）と比べても
やっぱりちっちゃい…。


かわいいので姪が「はなちゃん」と名づけ、
みんな「はなちゃん」と呼んでます。

特別扱いだからちっちゃいときから特別お散歩も多かったんですよ～。

でも気づいたらめっちゃ大きくなってました～。
完全に牛です…。
産まれた日が3日違いの1560番よりちょっと大きくなったくらい大きくなってます～。


↓半年前、2016年12月の頃の2頭。

そしてはなちゃん、今や一時帰宅で入居したブースでは、先住のちびっこたちをどついていばりちらしてました…。
なんか強くなっています…。

甘やかしすぎてお姫さまに育ってしまったかもしれないですね～＾＾;
放牧育ちのお嬢です。


そんなはなちゃんが、妊娠、出産へ向かうのかと思うと、
特に感慨深いもの。
どんなちびっこが産まれて、どんなお母さん牛になるのか楽しみです！

さて、本日はサンクスビーフの販売情報についてご連絡。


先日より紹介していました、
5月に出発しました【1388514776】のお肉について、
小分け＆冷凍したものを販売したいと思います！

1477については
2017/6/3  今度のサンクスビーフはこんなやつのお肉です！1477の思い出アルバム
にて紹介しています＾＾

http://inouemilkfarm.blogspot.jp/2017/06/1477.html

もし購入を希望される方がいらっしゃいましたら、

7/5(水)18:00頃に、

井上牧場サイト上に「お肉のご注文」ページを開設しますので、

ご希望のお肉を選んでカートに入れてご注文くださいませ。

肩バラ、肩ロースがほとんどですが、

サーロイン、ヒレ、シンタマも少し販売予定です＾＾

全てブロック＆冷凍ですが、

200g～1㎏前後なのでご家庭でも使いやすいサイズと思います～。

システムの都合上、うまく発注できない場合は、サイト内で部位や量などを確認頂き、

inouemilkfarm@gmail.com

facebookメッセージ

いずれかからご希望のものをご連絡頂いても対応致します＾＾

ご注文の際は以下注意事項をご確認いただくようお願い致します～！

​

・販売するお肉はすべて冷凍品です。

・ステーキ用のお肉をのぞいて、すべてブロック肉です

・加熱用の牛肉です。

・家庭用の真空パックで包装します。

・発送の際は、リサイクル段ボールで梱包させて頂くことがあります。

​

【送料・手数料】
・送料は購入者さまにお願いしております。
・ヤマト運輸にてクール便で発送します、ヤマト運輸webサイトにて送料のご確認をお願い致します。
※ヤマト運輸料金表

http://www.kuronekoyamato.co.jp/estimate/hokkaido.html

​

【お支払方法について】
・代金は、納品が確認されましたら請求書を確認頂き、指定口座にお振込みお願いします。
(JA、北海道銀行、ゆうちょ銀行　のいずれかです。)
口座番号は同梱しているリーフレットに記載しております。

直前のご連絡となり恐縮ですが、
もう2日ほどお待ち頂けたら幸いです＾＾


1477のお肉、美味しく食べてもらえますように～！

牛たちの痛くて最悪な1日の1つ…「角切り」の日です！

 

6月も最終日。
スッキリ晴れとはいきませんでしたが、
気温が高くて暑い1日でした～。

風が吹いていたのが救い！

 

 

牛さんたちはどうだったかな？
暑さでバテてないかしら。

 

うん、大丈夫そうですね！


それからこのあたりでも
やっと畑で収穫できるものもできてきまして、
ニラ、レタス、小松菜などなど
ばあちゃんが栽培している野菜が食べられるようになってます。
イチゴが美味しい～！

 

 

 

 

それからそれから、
その辺の野草のお花でブーケにするのが
最近のお気に入りです～。

 

 

 

↓コチラの作品は気づけば
「オレたちの好きな草詰め合わせ」状態。

 

 

 

 

牛さんたちは
クローバー系の草がお気に入りなので～。
(個々の好みもありそうですけれど！)

 

 

 

 

 

同じ地区でも場所によって道路ぎわのワイルドフラワーたちもさまざま。
「北海道はどこ走っても同じ景色」
と言われることがありますが、
よくよく見てみるといろんな発見ができるのでぜひ～＾＾
野草たちも結構カワイイのです。

 

 

  

さてさて、本日は
書こう書こうと思って溜めていたテーマをようやく…。

 

 

 

このブログではときどき「角」についても触れているのですが、
井上牧場にはちょくちょく、
ちょっと角の生えている牛さんがおります。

 

 

 

 

先頭のこいつも↓

 

 
こいつも↓

こいつなんて結構はえちゃってます。↓

そして、
こんな微妙な角の生えた牛たちを見た方から、
「この牛さんはオスですか？」
「ホルスタインって角生えるんですね～！」
と言われることがあります。

 

 

いえいえ、

角が生えているのはオス牛くんたちだけではありません。
メス牛さんたちにも生えます。
↑いま紹介した写真の例の下2枚は

どちらもお母さん牛。

 

 

 

 

でも、多くの人たちは牛乳をくれる乳牛には角がないと思っています。
映像や写真で見るホルスタインには角が生えていないから当然です。

 

 

 

じゃあなぜ角がないのかというと、
小さい頃に「除角」しているからです。
除角、つまりは「角切り」。


さっきのちょこっとだけ生えている角は、
「除角したけどちょっと伸びちゃって生えちゃった角」なのです。


そしてこの角切り、
決して楽な作業じゃありません…。
では、グロッキーな感じにならないよう、
角切りのことをお伝えしてみようと思います！


6月中の先日、ちょうど角切りの日がありました。
ターゲットはこいつらです。

 

 このときはまだ、
この後起こる不幸な出来事を予想すらしていませんね…。
いつも通りののんびりムードです。



除角の方法は色々あるようですが、
井上牧場ではだいたい半年…くらいかな？
まだ牛さんが小さくて、
角が少し伸びてきたくらいの内に行います。
あと、暑くない季節。




 ↓ちょっと角が飛び出しているのがわかりますか～？

 

 このちょっと伸びた角を、
大きい爪切りみたいな器具で切ります。

 

 

 

だけど角は爪とは違って、
神経も血管も通っているし肉も付いているので、
とっても痛いです…。

そしてその後、止血のために焼きごてを当てるのです…。
きちんと止血できるまで、数十秒にわたります。
これがもう、とっても痛い…。

 

※この写真は昨年の角切りの日に撮影したものです！

 

 

あまりの痛さで牛が暴れますから、
予め牛を捕まえて、頭部をロープで固定しています。

 

 

 

いくらまだまだ小さな子どもの牛とはいえ、
100㎏を超えた牛が暴れまわると大変です。
人も危険な作業なのです。

 

 

 

私もこの角切りデー、キライなので今回は遠くから見守ることに…。

(角切作業好きな人なんていないかあ…。)

 

 

 

最近は代表と2年目作業員の2人で除角作業しています。
最初のターゲットが奥の方でやられていますね…。
意外とギャラリー(牛さん）もいます。

 

終わった後はかなりしょんぼりしています。
食欲も落ちたりします。
人間が嫌いになったりもするようです。

徐角後の牛ちゃんの角あたりを舐めてはげます(?)シーンに遭遇。

や、優しい！
でも衛生的には？かもしれません…。

 

 

 

そして角を切られた牛ちゃんはしばらく放心。


そして次の子をお迎えに。
気持ちよく草を食べていましたがこの後最悪なことが起こります…。 

 

切ったあとの角がコレです。 

１、2、3、4、5、6個…3頭分ですね！

 

 

 

「除角」は、作業自体も大変ですし、
牛たちにとっての負担もとても大きいです。
痛すぎて腰を抜かす子もいるし、
数日間食欲が落ちたり、体調を崩す子もいるそう。

除角中に牛が痛くて暴れてしまうことで、頸椎を痛めるなど命に関わる事故になることもあるそう。

 

 

井上牧場はもちろん、
牛飼いなら皆、できることならやりたくないと思っているでしょう。

 

 

 

角があることで飼育する人が危険なのももちろんですが、
牛同士で争うときに角の大きさで強弱が決まってしまうし、
傷つけあってしまうかもしれません。
また、弱い牛は充分に飼料を食べられなかったりします。
牛たちの安全のためにも必要という考えの元、
井上牧場でも除角を行っています。

 

 

角は生まれ持った「武器」みたいなとこありますから、力関係の平準化につながるようです。

 

 

 

 

麻酔や鎮静剤、
もっと小さな内に薬品で角部分を焼くなど、
牛にとってもっとストレスのない方法もあるようですが、
コスト面や薬品を使うことの安全性などから、
選択されないケースが多いのかなと思ってます。

 

 

 

あるいは、角が生えたままでも人を傷つけないくらいきちんとした信頼関係が持てて、
序列があっても問題なく暮らせるくらい広い規模で飼育できたら、
除角の必要性が減ったりするかもしれないですね。

 

 

 

代表ヒデさんや夫人さとみさんも、
まだまだ頭を悩ませながら「除角」を続けているんだろうな～と推測します。

本来なら持っているはずの角を、人の勝手で取り除いてしまうなんて不自然ですもんね～。

(そもそも畜産、農業なんて不自然なものですが)

 

 

 

いずれにせよ、かわいそうな「除角」は、
大量の牛乳、大量の牛肉を効率よく生産しようという風潮の中で
一般的になったものと思います。

 

 

 

ちなみに、牛さんの中には角の生えない遺伝子を持つ子もいるそうで、
角の生えないお父さん牛の種を選ぶことで
生まれた仔牛には先天的に角が生えなくなるよう。

 

 

 

↑左の子は今回の角切り時期の牛たちと同世代の子ですが、
角がないのでこの痛い経験をせずにすみました～。

仲間たちが除角されていく様子を傍観してました～ラッキイ。

 

「赤ホル」と呼ばれる、
色が茶色いホルスタインで角のないお父さん牛がいるらしく、
最近井上牧場に赤ホルのちびっこが増えているのはこのためだそう。

 

 

 

このことか↓

 

 

 

この子とかね！↓

 

 

生まれつき角が生えないなんて、自然界ではかなり弱者ですが
家畜の世界では「最悪の日」が一日減るラッキーガールです。

 

 

 

ところで、

井上牧場にたくさん暮らしているブラウンスイスちゃんは、
角切りしたあとも機嫌を損ねない子が多いとのこと。
そんな温厚さもブラウンスイスの魅力だそう。

 

 

除角でしょんぼりしていたこの子も、
1週間後には元気に写真を撮らせてくれました～＾＾

あんなに痛いことがあっても、
牛たちはちゃんと人間と一緒に暮らしてくれます。
とっても優しい動物たちです、ありがたや…。

(そして井上牧場で暮らすオス牛くんたちには角切りともう1つ、
とっても辛くて痛い日が訪れます…。
その話はまた後日…！)

除角もまた井上牧場で暮らす牛たちの現実です。
(もちろん除角していない牧場さん、牛飼いさんたちもいますよ！)


牛にも自然にもやさしくて安心安全な食事を頂くって、難しいですね～。
牛飼いたちは何十年も悩みながら考えながら牛飼いしています。
どんな食べ物を口にしたいか悩みながら考えながら、
食べ物を選んでもらえたらいいなあと思います＾＾